Perquè una mica més de pasta sempre va bé

T’han dit mai que la veritable salsa carbonara es fa sense crema de llet? I que no cal afegir oli a l’aigua per bullir la pasta? I que si llances un espagueti a la paret de la cuina per comprovar si ja està al dente, l’únic que en trauràs de segur és que hauràs de netejar les rajoles?

D’origen napolità i arrelada a Catalunya des de fa més de deu anys, Antonella Speranza ha decidit explicar, amb una gran precisió i una claredat absoluta, com s’elaboren, amb els ingredients que pots trobar aquí, les receptes que ella va aprendre de la mamma i aquesta, al seu torn, de la nonna.

El resultat és aquest receptari inspirador, apte fins i tot per a principiants, i que t’obre la gana des de la primera línia. Una guia excepcional que ens permet als catalans assaborir la genuïna essència de la pasta italiana. I, sobretot, una experiència reveladora, perquè, tan bon punt en tasteu una recepta, descobrireu el que fins ara només era privilegi d’una exclusiva minoria a casa nostra: una mica més de pasta sempre va bé!

Primeres pàgines.

Disponible en Llibreria Soriano: "La pasta per als catalans. Un llibre reivindicatiu", Antonella Speranza. Viena Edicions 2013. 192 págs. 17`50€

Cocina Pop

La cocina pop es el último invento de El Comidista, uno de los blogs gastronómicos más populares de España. Es pop porque relaciona la comida con el cine, la música, la televisión, la moda o la publicidad. Y también es pop porque las recetas son tan fáciles y directas como una canción de los Ramones o un episodio de Juego de Tronos.

Este libro recoge el particular universo del blog y lo amplía con fotos y nuevas secciones como las "Antiguías", los "Menús para ver series" o las recetas de artistas invitados. También actualiza sus delirantes entrevistas a platos viejunos y selecciona lo mejor del consultorio culinario más estrambótico, "Aló, Comidista".

Mikel López Iturriaga practica una particular "cocina de autor" que mezcla recetas deliciosas y consejos prácticos un tanto irreverentes. Lo fundamental para disfrutar de la comida no es invertir mucho tiempo ni dinero en costosos ingredientes o preparaciones sofisticadas absurdas. Sólo es necesario tener ganas de divertirse... y un libro como éste.

Mikel López Iturriaga nació cuando todavía no existía internet. Este pequeño contratiempo no le ha impedido convertirse en una especie de famosillo de la red gracias a su blog El Comidista, seguido por trillones de cocinillas, gourmets, curiosos y algún que otro perturbado. Como vale igual para un roto que para un descosido, Iturriaga también escribe en la edición impresa de El País y colabora cada semana en el programa Hoy por Hoy de la Cadena Ser. Antes brilló en Telemadrid, triunfó en Canal +, hechizó en Ya.com y arrasó en ADN.es. En 2011 publicó en Plaza & Janés Las recetas de El Comidista, un libro que marcó un antes y un después. Su último trabajo ha sido escribir esta biografía. Es de Bilbao.

Disponible en LIBRERÍA SORIANO: "La cocina pop de El Comidista", Mikel López Iturriaga. Plaza & Janés 2012. Rústica. 384 págs. 21'90€

Brownies para Bowie

La receta es sencilla: mezclar unos platos apetecibles  ‐desde los de toda la vida a los más actuales‐ con los principales grupos y discos de la música independiente que más éxito cosechan entre los amantes de la música. Cada receta viene acompañada de su propia banda sonora (pop, rock, indie...) y es explicada de forma divertida, con humor y continuas referencias al mundo de la música y de la cultura urbana. Incluso a veces son los propios artistas los que, de manera ficticia, nos cuentan cómo preparar una receta.

Así el lector descubre qué ingredientes pondría Björk en su ensalada ideal, cómo le gustarían los noodles a Franz Ferdinand, que se puede servir un roastbeef a lo Joan Baez, preparar un brownie especial para el mismísimo David Bowie y que existen solomillos «con greñas» que conviene acompañar con música de los newyorkinos The Strokes. Lori Meyers, Love of Lesbian, Vetusta Morla, Javiera Mena, Antony and the Johnsons, Rufus Wainwright, Sonic Youth... estos y muchos más artistas españoles e internacionales aparecen aquí, cada uno a asociado a la receta que mejor transmitirá la energía y las emociones que sus temas nos inspiran.

Cocinar cada uno de estos platos resulta sencillísimo siguiendo los pasos de las recetas incluidas en este libro, que hará las delicias del público más musiquero que acaban de independizarse y buscan ideas para el día a día, de los urbanitas que no tienen horario, de los cocinillas amantes de los festivales o de cualquier persona dispuesta a dejarse seducir por esta nueva experiencia gastronómica, musical y visual. De hecho, este original recetario no sería el mismo sin las explosivas ilustraciones de Ricardo Cavolo, cuyo lenguaje visual, colorista e irónico, es el maridaje perfecto para las recetas de la Cocina Indie.

Disponible en LIBRERÍA SORIANO: "Concina Indie", Ricardo Cavolo y Mario Suárez. Lunwerg 2012. 224 págs. 17'95€